当气温达5℃以上，梨芽初步萌生，气温达10℃以上即能开花，14℃以上开花加快。梨的耐寒力也不同，原产我国东北部的秋子梨较耐寒，**种可耐-52℃低温，培养种-30 —-35℃;白梨类可耐-23 —-25℃;沙梨类及西洋梨类可耐-20℃左右。在山东莱阳茌梨花器的受冻临界温度，现蕾期为-5℃，花序分别期为-3.5℃，开花期1-2天为-1.5 —-2℃，开花当天为-1.5℃。

梨树开花：盆地梨花芽一般在3月上中旬开绽，经过现蕾、花蕾别离，*终花瓣扩展而开花。川中丘陵区梨的开花期为3月中下旬。梨树开花早晚及花期的长短因种类、气候变化、土壤办理不同而异。同一种类因年份不同，开花期早晚差异较大，但不同年份，不同种类的花期早晚仍相对共同。四川盆地早花型的代表种类为雪梨，中花型的代表种类为丰水，晚花型的代表种类为翠冠。梨每个种类的初花期多为2天左右，盛花期为4天左右，盛花期至末花期各种类差异较大。
梨树授粉受精：梨是异花授粉的果树、自花(同种类)授粉不能强健或强健率很低，在建园时有必要选配与主栽种类授粉亲合力强、花粉量大、花粉发芽率高、开花期较主栽种类早1―2天或同期的质量中等以上的种类作授粉种类。

环境对梨树苗成长的影响
梨苗一般选用嫁接法繁殖，把优秀品种嫁接在优秀砧木上，砧木的繁殖能够选用播种、扦插、分株和组培等方法。

光照。梨树为喜光果树，年需日照在1600-1700小时之间，梨叶光补偿点约为1100勒克斯(lx)，光饱和点约为54000勒克斯(lx);

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