主要价值
宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。

有的山楂园，对中干轻剪长放，而对*1层的3个主枝，则进行重短截和夏季摘心，而且是反复摘心，结果造成中干过高过粗，一层主枝细小的不均衡现象；也有的山楂园，在夏季时*1层主、侧枝的延长枝，多次进行重度摘心，甚至1年3次。由于夏季摘心越早、越重，次数越多，对母枝的生长量和生长势抑制越严重。因为*1层主枝的生长受到抑制，中干的长势便更加强旺，加剧了中干强、*1层主枝弱的不均衡现象。
山楂苗种名；山楂，植物 1-2年的通常称苗。叶片三角状卵形至棱状卵形，长2～6cm，宽0.8～2.5cm，基部截形或宽楔形，两侧各有3～5羽状深裂片，基部1对裂片分裂较深，边缘有不规则锐锯齿。复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛；花白色，直径约1.5cm；萼筒外有长柔毛，萼片内外两面**或内面*有毛。梨果深红色，近球形。花期5～6月，果期9～10月。果实较小，类球形，直径0.8～1.4cm，有的压成饼状。表面棕色至棕红色，并有细密**，*凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已　脱落。

大五棱该品种果个巨大，平均单果重达 24.3 克，*大果为 31.6 克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。 10 月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味更佳。

正常采收的种子，经破壳后用百万分之一百（100Ppm）浓度的赤霉素处理然后沙藏，也可大大提高次春种子的萌发率。每千平方米播种量，小粒种子约需18公斤，大粒种子需37公斤～45公斤。此外，繁殖少量砧木时也可利用自然根蘖，或直接利用0．5厘米～l厘米粗的山楂根段剪成15厘米左右长度，在春季进行根插育苗，或在根段上枝接品种接穗后扦插育苗。具体嫁接操作技术与苹果、梨相似。
山楂苗木的繁衍办法栽植的山楂树有必要选用嫁接苗。用**山楂种子耕种出苗后，当麦苗成长直径到达0.5cm以上(离地上5cm处)粗时，于7月20日至8月20日选用优秀种类的嫩芽进行嫁接。也可以于*2年春清明前后使用硬枝进行劈接或选用硬芽办法进行嫁接。为节约经济开销也可将**幼小山楂苗挖回，于春秋时节按行株距直接定植在出产园里。春季栽植成活的麦苗，可于7月份进行嫩芽嫁接。秋季上冻前定植的**山楂苗木，在上冻前必定将麦苗用土培高30cm以上或将麦苗爬行压倒在地用土悉数埋严，*2年清明前后撤去培土，挑选优秀的食用种类进行硬枝嫁接或7月进行嫩芽嫁接。选用硬枝嫁接的苗木比嫩芽嫁接的苗木，能提早1年以上早成果，又能节约买苗木的费用。
培养技术在平原肥美地行株距多选用4mx4m或5m×4m。在丘陵地、山坡地行株距多选用4mx4m或4m×3m。无论是山坡向阳地仍是东坡向或东南坡向地，都要南北行，有利山楂树间通风透光。

山楂苗整理
繁殖和栽植大量繁殖山楂苗木多用嫁接法。砧木用野山楂或栽培品种都可以。栽培种的核内种仁常有退化现象，严重的只有25％～30％具有种仁，育苗时应加大播种量。由于种仁外的核壳骨化，通气和吸水困难，用常规方法采种层积，播种后发芽率较低，有时需播后2～3年才出苗。因此需在种胚形成而核壳未硬化时提前采种层积。
山楂幼树长势过旺时，形成花芽少，坐果率也低；树势旺时，花芽较多，但质量较差，坐果率低，落花落果严重；只有保持中庸树势，才能获得连年丰产。
山楂树苗定植后，当年发根较晚。因此，定植当年地上部生长较弱，*2年缓苗后，长势转旺，以后便一年比一年旺。但修剪时不能因长势旺而大甩大放，甚至连延长枝也不剪，这样会影响树体结构和骨架牢固，影响枝组的合理分布，虽然可能提早结果，但结果面积小，产量低。

-/gbaddig/-